大王わさび農場で買った「茎わさび」・・・高級品なのに１袋280円でした。
新鮮な茎わさびなので醬油漬けを作ってみました。

【適当材料】
茎わさび…２袋　砂糖…適量　塩…適量　醤油…適量　日本酒…少量　白だし…ほんの少量

【制作手順】
①茎わさびを水洗いし細かく切りボウルに入れて、砂糖と塩で２分程度もみエグミを取ります。
②もみ終わったら４時間以上ほっときます。次にザルに移し砂糖と塩を水で洗い流し今度は熱湯を少し冷ましたお湯（90度くらい）を全体にかけ流して柔らかくします。
③しっかりお湯を切ったらタッパーに移し、醤油・白だし・お酒を入れてフタをしっかり締めシェイクします。（ツン辛増し）
２～３日冷蔵庫に入れて味を染み込ませましょう。

【使用方法】
炊き立てのゴハンに海苔で巻いて食べるのが好きです！　お茶漬けや鉄火丼にも合うと思います。

写真・文：板さん