みそ汁が食卓から消えつつあるって本当？
朝食に手作りのみそ汁を飲む人が少ないようです。
最近は、インスタントの味噌汁で済ませる家庭も多いとか。確かにインスタントみそ汁の種類はもの凄い数です。「インスタントみそ汁」と検索すると、出てくる!　出てくる！　すごい数です。
各メーカーが競って販売しています。
と、いうことは、需要がある、人気があるということですね。
みなさんみそ汁を飲みたい、みそ汁の効果は絶大ということを確信している……。

毎日のみそ汁があなたの健康力をアップ！
みその原料は大豆です。栄養的には大豆よりみそのほうが勝れています。
なぜなら、発酵食品だからです。
みそには、大豆蛋白、イソフラボン、不飽和脂肪酸、酵母菌、ビタミン・ミネラル累、メラノイジン、サポニン、メチオニン、コリン、アセチルコリンなど、有効成分が豊富に含まれています。
栄養的に素晴らしいみそですが、いろいろな具材を加えてみそ汁にすると、具材の栄養素も加わって、さらにすばらしい効果を発揮します。
生活習慣病を予防する効果
味噌の原料の大豆には「レシチン」「サポニン」が含まれています。 レシチンには血栓の原因となる悪玉コレステロールの吸収を低下させる効果があります。 サポニンには血糖の上昇を抑制する効果があり、糖尿病、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病を予防する効果が期待されます。

みそ汁の作り方はとても簡単。ぜひ手作りして欲しい。
また味噌汁は不足しがちな野菜をとるのに絶好の献立です。一日、36種の食材をとるのがバランスのよい食生活といわれていますが、これはなかなか大変。でも、味噌汁の具に冷蔵庫の余りものを入れて作れば、一石二鳥。栄養面でも、冷蔵庫のお掃除にも二重丸。

今週から週1回、みそ汁に合う具材の組み合わせに特化した、栄養満点、おいしい「具だくさんみそ汁」をご紹介します。
今週は、「にんじん、大根、たけのこ、絹さやのみそ汁」
初回はオーソドックスなみそ汁を作りました。具材は何でもOKです。ここでは野菜のみを入れましたが、豚肉、鶏肉、冷蔵庫の余り野菜何でも入れて作りましょう。具材から味が出ておいしいみそ汁になりますよ。

材料（２人分）
だし汁……２カップ
味噌……大さじ１強～２
ゆでたけのこ（穂先き部分）……１個
大根、にんじん……各５㎝
絹さや……８枚

作り方
１　たけのこは一口大のくし形、大根とにんじんは５㎝長さ、１㎝幅の薄切りにする。絹さやは筋をとる。
２　鍋にだし汁を温め、①の野菜を加えて煮る。
３　野菜に火が通ったら、味噌を溶き入れる。
春野菜で作れば、食卓に一足お先に春が訪れますね。

レシピ・撮影／upon factory