良質のタンパク質、食物繊維を多く含むそば粉は、血管を強くするルチンや、老化防止のポリフェノールも含まれています。豆腐入りクリームでカロリーカット。血圧を安定させるそば茶を組み合わせて。
材料（６人分）1人分 140kcal（通常350～420kcal）
そば粉…………50g
薄力粉…………10g
きび砂糖…………10g
卵…………½個
低脂肪牛乳…………100cc
メープルシロップ…………適宜
バナナ…………２本
＜クリーム＞
絹ごし豆腐…………20g
豆乳入り生クリーム…………50cc
きび砂糖…………10g
下準備 ／そば粉と薄力粉は合わせてふるっておく。
作り方
１ ボウルにふるった粉類ときび砂糖を入れ、卵と牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。冷蔵庫で30分くらい休ませる。
２ ボウルにクリームの材料を入れ、泡立てる。
３ フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、１をお玉１杯分すくって薄く流し入れる。
４ 表面が乾いてきたらメープルシロップを塗り、スライスしたバナナを並べて四隅を内側に折る。弱火にして蓋をし、バナナに火を通す。
５ 器に盛り、２のクリームを添え、好みでメープルシロップをかける。
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