缶詰は震災などに備え、非常食として常備しているものの、食べずに何年もそのままという方が多いのではないでしょうか。食べずにあるということは、何事もなかったということで、幸せなこと……ですが、もったいない！
缶詰と言ったらシーチキン、スイートコーン。この２点は、利用頻度も高く、非常食というよりは、立派な食材として大活躍。食材のもつ味そのままを缶詰にしているので、使い勝手のよい缶詰です。トマトの水煮缶を加えれば、素材缶詰の王者ですよね。少々お高いホタテの貝柱とかに缶を加えたら５大缶詰です（でも、この２点は、おいしいものはお高い。なかなか手が出ません）。
ここで紹介する缶詰おつまみは、どのメーカーさんの缶詰で作っても、納得の味に仕上がるおつまみです。
秋の夜長、晩酌のお供にどうぞ。

＜オイルサーディンの香草パン粉焼き＞
材料＆作り方
オイルサーディン（缶詰）……１缶
ピザソース……大さじ１＋1/2
パン粉……大さじ２
タイム、バジル（乾燥）……各少々
粉チーズ……小さじ２
１　パン粉とハーブは合わせておく。
２　オイルサーディンの缶の蓋をあけ、オイルを捨てる。
３　ピザソースを塗り、１と粉チーズをのせ、オーブントースターで焦げ目がつくまで２～３分焼く。

＜オイルサーディンのマヨしょうゆ＞
これは私がよく作る缶詰おつまみです。ご飯のおかずにもなる一品なのでおすすめです。作り方は簡単。しょうゆを垂らし、マヨネーズをかけてオーブントースターで焼くだけ。味はばっちりです。
材料＆作り方
オイルサーディン（缶詰）……１缶
しょうゆ……小さじ1/2      マヨネーズ…… 適宜
レモンの八つ切り……適宜
１　オイルサーディンの缶の蓋をあけ、オイルを捨てる。
２　しょうゆをかけ、マヨネーズを絞り、オーブントースターで２～３分焼く。レモンを添えて。

オニオンフライのコンビーフ添え

コンビーフにはなんとなくアメリカのイメージがします。保存食品として１缶常備しておきたいものですね。コンビーフの代わりに、ツナとベーコン（またはハム）を炒めたものを添えたり、カレー塩を振っても美味。新玉ねぎで作ると甘みが際立ち最高においしくなりますよ。

材料（１個分）＆作り方
コンビーフ（缶詰）……50g
玉ねぎ……大１個
黒こしょう（粗びき）……適宜
揚げ油……適宜
１　玉ねぎは薄皮を少し残して皮をむき、上の部分に十字に深く切り込みを入れ、低温の揚げ油でじっくり揚げる。
２　コンビーフはほぐし、フライパンで軽く炒めて１にかける。黒こしょうをたっぷり振る。
※新玉ねぎ、小サイズの玉ねぎならば、アルミ箔に包み、オーブントースターでじっくり焼いてもいいと思います。

撮影＆クッキング／morry studio
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